大きなソースパンでチキンストックを弱火で温めます。

大きな鍋に植物油を中火で熱し、たまねぎを透き通るまで炒めます。大麦を加え、1分間かき混ぜます。ホットストック、トマトペースト、ターメリック、塩、こしょうを加え、沸騰させたら弱火にし、1時間煮込みます。

にんじんを加え、スープが濃厚になり、にんじんと大麦が柔らかくなるまでさらに30分ほど煮込みます。スープが濃すぎる場合は、大さじ1杯ずつお湯を追加します。