醤油、酢、ブラウンシュガー、ネギ、ニンニク、マスタードパウダーをボウルで混ぜ合わせ、ジップロック袋に入れます。ステーキを加え、マリネ液を全体に塗り、空気を抜いて密封します。冷蔵庫で3〜4時間マリネします。

ステーキをマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を振り落とします。残ったマリネ液は破棄してください。

中火〜強火でノンスティックフライパンを温めます。ステーキを入れ、外側が焦げるまで約1分間焼き、その後も中まで好みの焼き加減になるまで片面5分ずつ焼きます。中心部に挿入した瞬間温度計が60°C（140°F）を示すのが目安です。