ボウルにコールスローのミックス、グリーンオニオン、コリアンダーを加えます。ライスビネガー、セサミオイル、スリラチャ、醤油、ゴマを混ぜ合わせてドレッシングを作り、スラウと和えます。少なくとも30分間マリネします。

ボウルに水、ホイシンソース、スリラチャ、フィッシュソース、セサミオイルを混ぜ合わせ、置いておきます。

フライパンで挽き豚肉をコーシャーソルトと一緒に炒め、肉をほぐして脂肪を出すまで8〜10分炒めます。豚肉をソースボウルに移します。

フードプロセッサーでマッシュルームを小豆サイズに刻みます。少量の塩を加えたオリーブオイルでマッシュルームを黄金色になるまで約8〜10分炒めます。

フライパンでフードプロセッサーで作った玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョの混合物を透き通るまで5〜7分炒めます。

フライパンに加工したニンニクと生姜ペーストを加え、香りが出るまで炒めます。挽き肉、キノコ、ソースの混合物と組み合わせ、10〜12分煮込みます。

マヨネーズとセサミオイルを混ぜ、バンズに広げ、黄金色になるまで約2分間フライパンで焼きます。