すべての材料を準備します。

レタスの葉を洗い、乾いた布で優しく拭いて水分を取り除きます。破らないように注意しておきます。

大きなフライパンに油を中火から強火で熱します。ひき肉を加えて約5〜7分間炒め、茶色くほぐれたら、脂を捨ててボウルに移します。

同じフライパンに玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。

甜麺醤、にんにく、醤油、酢、生姜、唐辛子ソースを混ぜ合わせ、よく絡めます。水煮の竹の子、青ネギ、ごま油、そして炒めたひき肉を加えてさらに約2分間炒め、玉ねぎが少ししんなりするまで調理します。