浅い皿に豚ロースを置きます。

中ボウルに醤油、ごま油、ウスターソースを入れます。ネギ、ニンニク、ブラウンシュガー、チリペースト、コショウを混ぜ合わせてから、ソースを豚肉にかけ、数回転がしてコーティングします。器を覆い、冷蔵庫で8時間以上、一晩マリネします。

オーブンを華氏450度（摂氏230度）に予熱します。

アルミホイルを敷いたベーキングパンにマリネした豚ロースを移します。