あさりの殻をこすって洗い、余分な水を切ります。

ビーフンを柔らかくなるまで水に浸し、水切りして扱いやすい長さに切ります。セロリの葉と茎を分け、茎をむいて1cmの厚さに切り、葉は一口サイズに刻んでください。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにしてください。

すべての調味料をボウルで混ぜ合わせます。

鍋を中火にかけ、ごま油とにんにくを香りが出るまで加熱します。あさりを加えて軽くかき混ぜ、ビーフンと酒を加え、蓋をして弱火で5分間蒸します。あさりが開いたらできあがりです。