ペーパータオルでサーモンフィレットを乾かし、塩こしょうで味付けをして4つに切る。両面に小麦粉をまぶす。

ピーラーを使ってアスパラガスの硬い下部を切り落とし、斜めに4つの部分に切ります。

中火でフライパンに植物油を熱します。サーモンの皮目を下にして配置し、両面が黄金色になるまで焼きます。

サーモンを鍋の片側に寄せ、空いたスペースにアスパラガスを入れ、1〜2分間炒める。醤油を加えてよく混ぜる。