アスパラガスの根元を切り落とし、ピーラーで下部半分をむきます。縦に3等分に切り、さらにそれぞれを縦半分に切ります。

耐熱皿に醤油と水を混ぜ合わせます。

鍋にお湯を沸かし、少量の塩を加え、アスパラガスを1分間茹でます。ザルに上げ、ソースの入った器に加え、ラップをぴったりかけて冷蔵庫で10分間置き、味を染み込ませます。