エビの殻をむいて背わたを取り、一口大に切る。

アスパラガスの根元を切り落とし、エビと同じくらいの大きさに切る。

エビとアスパラガスに塩と胡椒で下味をつける。

エビとアスパラガスに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

衣をつけたエビとアスパラガスをパン粉でしっかりと覆う。

フライパンにサラダ油を熱し、エビとアスパラガスを黄金色になるまで揚げる。

山椒粉と塩を混ぜ合わせ、山椒塩を作る。