アスパラガスの下部半分を皮をむき、半分に切ります。長ネギはみじん切りにします。

ボウルで鶏ひき肉、みじん切りにした長ネギ、すりおろし生姜、醤油、黒こしょう、片栗粉を粘りが出るまで混ぜます。

手にサラダ油を塗り、ミックスの1/8を取り、アスパラガス1本を巻きつけます。これを8本作ります。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、つくねを入れて焼き色がつくまで焼きます。裏返し、蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにします。