アスパラガスの根元を切り、ピーラーで下部半分をむきます。耐熱皿に置き、大さじ1杯の水を加え、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで1.5〜2分加熱して柔らかくします。冷水に取り冷まし、水気を切ります。

各アスパラガスを1枚のプロシュートで巻きます。全6本繰り返します。