ギーを重ね底のフライパンで中火にかけ、溶かします。カシューナッツとレーズンを溶かしたギーで約5分間炒め、レーズンがふっくらし、カシューナッツが軽く茶色くなるまで調理します。スロット付きスプーンでカシューナッツとレーズンを取り出し、脇に置きます。

フライパンに小麦粉を加え、約10分間、茶色く香ばしい香りがするまでローストします。

同時に、鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、砂糖が溶けて透明なシロップになるまで煮ます。カルダモンをシロップに混ぜます。

ローストした小麦粉にシロップをゆっくり注ぎながら攪拌し、ダマにならないようにします。さらに約5分間調理し、ハルワが鍋の側面から離れ始めるまで続けます。