中ボウルでバターと砂糖をクリーム状に混ぜます。バニラエッセンスと卵黄を加え、ふわふわになるまで混ぜます。小麦粉を加えて混ぜます。2時間冷蔵します。

オーブンを300°F（150°C）に予熱します。クッキーシートに油を塗ります。

生地を小さじサイズのボールに丸めます。ボールを刻んだアーモンドに浸し、1インチ間隔でクッキーシートに置きます。

各ボールの中央を指で押し込み、小さじまたは絞り袋でラズベリージャムを入れます。