黄色パプリカを一口サイズに切る。チェリートマトのヘタを取り除く。マッシュルームを半分に切る。ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の平らな部分で潰す。パセリを2cmの長さに刻む。

あさりを殻同士こすり合わせて洗い、水気を切る。

シーブリームのウロコ、エラ、内臓を取り除く。キッチンペーパーで内部を拭く。

シーブリームを塩大さじ1杯（材料には記載されていない）を入れた水のボウルに入れ、洗う。しっかりと乾かす。

シーブリームに塩と胡椒で下味をつける。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを弱火で熱し、香りが出るまで炒める。シーブリームを頭が左側になるように置き、中火で片面を焼いてからひっくり返してもう片面も焼く。

白ワインを加えて沸騰させる。水を加え、再び煮立たせる。あさり、ムール貝、黄色パプリカ、チェリートマト、マッシュルームを加える。蓋をして6〜10分ほど弱火で煮込み、貝が開き、魚が完全に火を通す。

塩で味を調整する。