乾燥木耳を水に戻し、一口サイズに切ります。キャベツ、人参、タケノコ、コーンをスライスします。スナップエンドウの筋を取り、斜めに切ります。にんにくと生姜をみじん切りにします。

エビの殻をむき背わたを取り、洗ってしっかりと水気を切ります。卵白、酒、塩、こしょう、サラダ油で下味をつけます。

豚肉を酒と醤油で10分間漬け込みます。

すべてのソース材料をボウルで混ぜ合わせます。

塩とサラダ油を入れた沸騰したお湯で野菜を茹でます。スナップエンドウは短時間、その後に人参、タケノコ、コーン、キャベツ、木耳の順に茹でます。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。豚肉とエビを加え、色が変わるまで炒めます。