イカを内臓、透明な骨を取り除き、流水で洗い流します。ペーパータオルでしっかりと乾かします。半分の足を荒く切り、残りの足は縦半分に切ります。

にんじんの皮をむき、細かく刻みます。

もち米、刻んだイカの足、にんじん、酒大さじ1をボウルで混ぜます。これを2つの部分に分けます。

イカの胴体にもち米の混合物を詰め、つまようじで開口部を固定します。

詰めたイカと残りの足、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、水を鍋に入れます。クッキングペーパーの蓋をして、高温モードで3時間煮込みます。