大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせます。ショートニングをカットして、混ざりが粗い状態にします。必要に応じて約¾カップの熱湯を加えます。

手または大きなフォークでこね、必要に応じて小麦粉を追加し、柔らかい丸い形に整えます。タオルで生地を覆い、1時間休ませます。

生地を12等分のボールに分けます。それぞれを小麦粉をまいた表面で約1/8インチの厚さに伸ばします。

中火で鋳鉄のフライパンを温めます。