鍋に豚バラを入れ、覆うのに十分な水を加え、中火から強火で加熱します。スカムを取り除き、蓋をして弱火で10分間煮込みます。取り出して冷まらせ、その後5mmの厚さにスライスします。

キャベツを一口サイズに切り、ニラは4cmの長さに、青ネギは1cmの斜めスライスに切り、ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにします。

フライパンに2cmのサラダ油を熱し、180°Cにします。キャベツ、ニラ、青ネギを約10秒間素早く湯通しして鮮やかな色が出たら、余分な油を切り取ります。

フライパンの余分な油を取り除き、大さじ1のサラダ油を加えて中火で加熱します。豚バラを茶色くなるまで炒め、次にニンニクと調味料（豆板醤と甜麺醤）を加え、よく混ぜ合わせます。