サーモンを一口サイズに切り、片栗粉をまぶします。

大根をすりおろし、余分な水分を切ります。レンコンは1cm幅に切り、水に浸します。しめじときざみねぎも準備します。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でサーモンを両面がきつね色になるまで焼きます。その後、レンコンとしめじを加え、軽く炒めます。

だし汁の材料を加えて沸騰させ、蓋をして弱めの中火で5分煮込みます。大根おろしを加え、短時間煮ます。

サーモンと野菜をお皿に盛り付け、小口切りの青ネギを添えます。

ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせます。