オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

バターナッツスクワッシュの角切りをベーキングシートに広げます。塩とシナモンで味付けします。

フォークで簡単に刺せる柔らかさになるまで、約30分間オーブンで焼きます。

大きなソースパンでココナッツオイルを中火から強火で溶かします。カレー粉、リンゴ、玉ねぎ、適量の塩を加え、約10分間柔らかくなるまで炒めます。

ブロス、アーモンドミルク、そして焼いたスクワッシュを加え、沸騰させます。弱火にして約20分間煮込み、塩で味を調えます。