アボカドを縦に切り、種を取り除いて皮をむき、1cmの厚さにスライスします。しめじの根元を切り落とし、ほぐします。玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎとしめじを加え、柔らかくなるまで中火で炒めます。

塩、胡椒、コンソメを加え、混ぜ合わせた後、小麦粉を振りかけてよくかき混ぜます。豆乳を少しずつ加えながら全体がとろみがつくまで混ぜます。味噌を溶かし入れ、耐熱容器に移します。