じゃがいもを小さな塊に切り、水に浸して余分のでんぷんを除きます。アボカドを半分に切り、半分を2cmの立方体に切ります。ボウルで卵を溶きほぐします。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。

電子レンジで加熱したじゃがいもと刻んでいないアボカドを熱いうちにつぶします。塩、こしょう、マヨネーズ、そして角切りアボカドを加え、よく混ぜ合わせます。

混ぜたものを4等分し、各部分の中央にピザチーズの1/4を置き、丸めて形を作ります。それぞれのボールを小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。

鍋にサラダ油を熱し、170°Cに達したらコロッケを黄金色になるまで揚げ、時々回します。