アボカドを半分に切り、種と皮を取り除き、一口サイズに切ります。トマトのヘタを取り、一口サイズに切ります。玉ねぎは薄くスライスします。にんにくと生姜はみじん切りにします。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。玉ねぎを加え、中弱火で軽く焦げ目がつくまで炒めます。

豚肉の薄切りを加え、色が変わるまで炒めます。カレーパウダーを加えて2分間炒めます。

水、塩、こしょうを加え、沸騰させます。蓋をして弱火で5分間煮込みます。

アボカドとトマトを加え、中弱火でさらに5分間煮込みます。