ジャガイモを一口大に切り、5分間水に浸します。玉ねぎはみじん切りにします。

ジャガイモを耐熱ボウルに入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。

フライパンにバターを溶かし、中火でひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

みじん切りの玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒め、塩と胡椒で味付けします。

茹でたジャガイモをつぶし、小豆、肉の混合物、醤油を混ぜ合わせ、8等分します。

それぞれを丸いコロッケ状に成形します。

各コロッケに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

鍋にサラダ油を170°Cに熱し、コロッケをきつね色になるまで揚げ、時々裏返します。