卵を黄身と白身に分けます。天板にサラダ油を塗り、ベーキングペーパーを敷きます。オーブンを170°Cに予熱します。

豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで2分加熱します。その後冷まらせます。

クリームチーズを耐熱容器に入れ、軽くラップをかけ、600Wの電子レンジで約40秒間加熱します。滑らかになるまで混ぜ、卵黄と豆腐を加えてよく混ぜ合わせます。

ボウルで卵白を泡立て、大きな泡が立ったら砂糖を2～3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲを3回に分けて生地に混ぜ、その都度優しく混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、優しく混ぜます。甘納豆を加えてさらに混ぜ、準備した型に流し込みます。