ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、バター、水を入れて混ぜます。滑らかになるまでこね、ボール状に成形し、継ぎ目を下にしてボウルに入れ、ラップで覆い、30分間発酵させて2倍の大きさにします。

生地を2等分し、球状に成形してから10分間ラップで覆って休ませます。

それぞれの球を長方形（8cm x 25cm）に伸ばし、その上にベーコンを並べて片側からもう片側に向かってしっかりと巻き、継ぎ目を押さえて閉じます。