中火でベーコンをフライパンでカリカリになるまで3〜5分ほど焼く。ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、冷ましながら粗熱を取り、その後砕いておく。スキレット内のベーコンの油は取っておく。

大きなボウルに砕いたベーコン、おろしたじゃがいも、卵、小麦粉、みじん切りのにんにく、タイム、塩、黒こしょうを混ぜ合わせる。

スキレットに¼インチの植物油とベーコンの油を中火で熱し、油が揺らめくまで温める。