ベーコンを1cm幅に切ります。

じゃがいもをよく洗い、それぞれを濡れたキッチンペーパーとラップで包みます。600Wの電子レンジで5分間加熱し、皮をむきます。

玉ねぎを薄くスライスします。

フライパンにサラダ油を中火～弱火で熱します。ベーコンを加え、油が出るまで炒めます。玉ねぎを加えて約2分間炒め、柔らかくなったら火から下ろし、冷まします。

ボウルの中でじゃがいもをフォークで粗く潰します。調味料（マヨネーズ、塩、こしょう、からし）を加えてよく混ぜます。炒めたベーコンと玉ねぎの混合物を加えて軽く混ぜ合わせます。