オーブンを400°F（200°C）に予熱します。オーブンラックを中央に調整します。2つの（6〜8オンス）のramekinsをバターで塗り、白砂糖をまきます。

リンゴのスライスを電子レンジ対応の皿に必要に応じて少し重なるように置きます。高めの温度で約45秒間加熱してスライスを軽く柔らかくします。ラップとキッチンタオルで皿を覆います。

小さなボウルに砂糖とシナモンを混ぜます。

パイ生地を1/8インチ以下の厚さに伸ばします。ピザカッターを使用して、2枚の（3x12インチ）の長方形を切り取ります。残りは別の用途に取っておきます。

溶かしバターを生地に広げ、たっぷりのシナモンシュガーを振りかけます。リンゴのスライスを生地の長い端に約1/4インチはみ出るように並べ、スライスが少しずつ重なるようにします。生地の下部をリンゴのスライスに折りたたみ、リンゴの丸い縁が露出した長い「フォルダ」を作ります。

小さなボウルで卵と水を混ぜ合わせます。表面に卵液を塗り、シナモンシュガーを振りかけます。

一端から生地を巻いてバラ型のペストリーを作ります。生地の端でロールを密封します。準備したramekinsに移します。シナモンシュガーを振りかけます。