玉ねぎをみじん切りにし、ナスを1cm角に切り、アーモンドを粗く刻みます。

ボウルに挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、角切りのナスと調味料（日本酒、ハーブソルト、こしょう）を入れ混ぜます。

別のボウルにパン粉、乾燥パセリ、オリーブオイルを混ぜ合わせます。

耐熱皿にバターを塗り、肉の混合物を均一に広げ、パン粉の混合物と刻んだアーモンドを上に載せます。