オーブンを450°F（230°C）に予熱し、8x8インチのベーキング皿に油を塗ります。

ソースパンに水、牛乳、大さじ1のバターを入れて中火にかけ、沸騰させます。ポレンタを加え、5分ほどかき混ぜてとろみがつくまで加熱します。

火から下ろし、1カップのParmesanチーズと½カップの刻んだバジルを混ぜ込み、塩と胡椒で味付けします。

用意したベーキング皿にポレンタの混合物を移し、上に冷やしたバターを少量ずつ並べます。

オーブンで約15〜20分、泡立ち、黄金色になるまで焼きます。

焼いたポレンタの上にトマトスライスを装飾的に並べ、残りのバジルとパルメザンチーズを振りかけます。