すべての材料を用意します。

大きな鍋にジャガイモを入れ、塩水で覆い、強火で沸騰させます。中火から弱火にして約15分煮込み、柔らかくなったら水を切って脇に置きます。

ベーコンを深いフライパンで中火から強火で片面を返しながら均等にきつね色になるまで調理します（約10分）。ペーパータオルを敷いた皿に取り出します。

冷ましたジャガイモを刻み、大きなボウルに入れます。

サワークリーム、チェダー、マヨネーズ、チャイブ、塩、胡椒を加えます。