オーブンを425°F（220°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿を軽くグリースで塗ります。

砂糖、醤油、リンゴ酢、コーンスターチ、冷水、ニンニク、ショウガ、コショウを小さなソースパンに入れ、弱火で混ぜながら煮込みます。タレがとろみがつき泡立ち始めたら（約3〜5分）、火から下ろします。

準備したベーキング皿に鶏もも肉を並べ、両面にタレを塗ります。余ったタレは後で使うために取っておきます。

予熱したオーブンで30分焼きます。

鶏肉をひっくり返し、タレを塗ります。残りのタレで10分ごとに塗りながら、さらに20〜30分焼きます。ピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで焼き続けます。