オーブンを375°F（190°C）に予熱します。軽く油をスプレーしたノンスティックのベーキングシートを準備します。

豆腐を1/2インチのスライスに切り、そっと余分な水を絞ります。その後、1/2インチのキューブにカットします。

ボウルの中で醤油、メープルシロップ、ケチャップ、酢、ホットソースを混ぜ合わせます。ゴマ、ガーリックパウダー、黒コショウ、リキッドスモークを入れてかき混ぜ、豆腐のキューブを優しく加えます。覆いをして少なくとも5分間マリネします。