わかめをたっぷりの水で戻し、水気を切って大きめに切る。筍は7〜8mm角に切る。

ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。炊いたご飯を加えて卵ご飯を作る。

フライパンにごま油を中火で熱し、筍とわかめを加えてさっと炒める。

卵ご飯をフライパンに加え、ご飯がほぐれてふんわりするまで炒める。調味料を加えて素早く混ぜる。