大きなボウルでミルクと卵をよく混ぜ合わせる。鶏肉を加え、混ぜてコーティングし、15分間マリネする。その後、卵液を捨てて水気を切る。

中くらいのボウルにじゃがいも澱粉、小麦粉、塩、胡椒、七味を混ぜ合わせる。それを大きなジップロックに入れ、鶏肉を加えて袋を閉じ、しっかりと振って鶏肉にまんべんなく衣を付ける。

深めの鍋に2インチの油を中火で325°F（165°C）に熱する。一度に約5〜8個ずつ鶏肉を揚げ、約90秒間調理する。ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、バッチごとに分けておく。

油温を350°F（175°C）に上げる。最初のバッチの鶏肉を慎重に戻し入れ、さらに90秒間揚げる。残りのバッチも同様に行い、ペーパータオルを敷いた別の皿に取り出す。

大きなサービングボウルでマヨネーズ、はちみつ、甘いチリソース、コチュジャンを混ぜ合わせる。