オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ベーキングシートにクッキングペーパーまたはアルミ箔を敷き、表面に8インチの円を描きます。

小さなボウルで砂糖、コーンスターチ、クリームオブターターを一緒に混ぜます。別々のガラスまたは金属製のボウルに卵白、ビネガー、塩、バニラを入れ、電動ミキサーでソフトピークが立つまで泡立てます。少量ずつ砂糖の混合物を振り入れ、光沢があり、しっかりとしたピークができるまで泡立て続けます。

準備したベーキングシートの円の上にメレンゲを盛ります；金属製のスパチュラを使用して上面を平らにし、側面を滑らかにします。

予熱したオーブンに入れ、すぐにオーブン温度を300°F（150°C）に下げます。淡い黄金色になるまで焼きます（1時間から1時間半）。

オーブンをオフにし、ドアを少し開けたままにし、完全に冷めるまでパブロバを中に入れておきます（約1時間）。