オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

スペアリブを食べやすい大きさに切り、二重にしたアルミホイルで包みます。

予熱したオーブンで1時間半焼きます。アルミホイルを外して滴りを捨てます。

ボウルにブラウンシュガー、チリソース、ケチャップ、醤油、ウスターソース、ラム酒、にんにく、マスタード、コショウを混ぜ合わせ、そのソースをリブに塗り、室温で1時間または冷蔵庫で8時間から一晩マリネします。

グリルを中火に温め、グリルの柵を熱源から4インチの位置にセットし、クッキングスプレーで柵をグリースします。