ザルで冷たい水で大麦を洗い流してください。

中火で沸騰させるために鍋に大麦、水、そして月桂樹の葉を入れてください。弱火にして蓋をして、大麦が柔らかくなり水分が吸収されるまで約20〜30分煮てください。

ザルを使って大麦を濾して別に置いておいてください。

玉ねぎの皮をむき、洗ってください。セロリとピーマンも同様に切ってください。ニンニクは皮をむき、みじん切りにしてください。

大きな鍋にキャノーラ油を中強火で温めてください。

玉ねぎ、セロリ、ピーマン、ニンニクを加えてよく混ぜてください。野菜が柔らかくなるまで約5分ほど炒めてください。

ひき肉を加え、食品温度計で内部温度が165°Fになるまでさらに約5分ほど調理してください。

トマトとその汁を加え、軽く煮立ててください。

スパイスを加えてよく混ぜてください。蓋をして弱火にし、15分間煮てください。

茹でた大麦を混ぜ合わせてください。必要であれば水かブイヨンを追加してください。風味を馴染ませるためにさらに約5〜10分弱火で煮てください。