石鹸と水で手を洗う。

中火にかけた中型の鍋に植物油、玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら炒める。

ピーマン（使用する場合）、キノコ、大麦を加え、よくかき混ぜる。

水とブイヨンを加え、ブイヨンを溶かすようにかき混ぜる。沸騰させ、火を弱め、鍋を覆う。