タケノコを一口サイズに切ります。フライド豆腐にペーパータオルを当てて余分な油を取り除き、長さ方向に半分に切り、1cm幅にスライスします。

鍋にタケノコ、フライド豆腐、水、すべての調味料（酒、みりん、塩、醤油、出汁粉末）を入れて沸騰させます。その後、蓋をして弱火で10分間煮込みます。

調理された材料をだし汁から取り分け、両方を冷まします。

炊飯器に浸した米と冷ましただし汁を入れます。必要であれば、2カップの目盛りまで水を追加します。米を均等に広げ、その上にタケノコと豆腐を並べます。通常の米モードで炊きます。