鍋に入る大きさに豚バラを切ります。

白ネギを細切りにして水に浸し、白髪ネギの飾りを作ります。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラを全面がきつね色になるまで焼きます。

沸騰したお湯で、青ネギ、生姜と一緒に1時間弱火で煮込みます。

豚バラを煮込みのお湯から取り出し、一口サイズに切ります。

落とし蓋をして、だしの材料と一緒に30分間弱火で煮ます。

火を止め、茹で卵を加え、20分間漬け込みます。