オーブンを425°F（220°C）に予熱し、ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷いてください。

大ボウルに小麦粉、クリームオブターター、重曹、塩をふるい入れます。

バターをこすり込んで、細かいパンくず状になるまで混ぜます。砂糖を加え、やわらかい生地ができるまで必要な量の牛乳を少しずつ加えて混ぜます。

打ち粉をした台に生地を取り出し、2〜3回折りたたんでから¾インチの厚さに伸ばし、2インチの丸型で抜き取ります。抜いた生地をベーキングシートに並べ、上面に牛乳を刷毛で塗ります。