ブリの両面に塩を振り、15分間置いた後、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。

ネギは3cmの長さに切ります。

ボウルに照り焼きソースの材料をすべて混ぜ合わせます。

フライパンを中火で熱し、ネギを入れます。両面がきつね色になり、火が通ったら取り出します。

同じフライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱します。盛り付け側を下にしてブリを置きます。約3分間焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて火を通します。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、照り焼きソースを加え、ソースがとろっとするまで煮詰めたら火からおろします。