小さなボウルで、刻んだカニ風味棒とマヨネーズを混ぜ合わせておきます。

キュウリの端を切り落とし、縦に4等分にします。それぞれをさらに薄く縦にスライスしてスペア状にし、置いておきます。

竹製のすし巻きマットにのり1枚を置きます。濡らした指で、下部に1/3インチの余白を残しながら、準備したご飯を均一な薄い層になるようしっかりと押し付けます。ごまを振りかけ、慎重に裏返します。

上から1/3の位置にカニ風味棒の混合物を大さじ1杯並べ、キュウリのスペア1～2本とアボカドのスライス1～3枚を置きます。

トップエッジから竹マットを使って、のりシートを米と具材でしっかり円柱状に巻いていきます。底まで到達したら、水で湿らせた下部の余白を使い巻き終わります。残りの材料でも同様に繰り返します。