ジャガイモを3等分に切り、水にさらして水気を切る。ニンジンは一口大に切り、玉ねぎは4等分する。ブロッコリーは小房に分け、水大さじ1を加えて30秒間電子レンジで加熱し、水気を切って冷ます。

鶏もも肉から余分な脂や筋を取り除き、一口大に切り、塩と胡椒で下味をつける。

鍋に油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、片面1分ずつ焼く。ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを加え、油を絡める。水と調味料を加え、沸騰させたら蓋をして8分間煮込む。

バターを30秒間電子レンジで溶かし、小麦粉を混ぜてルーを作る。

鍋に牛乳を加え、混ぜながら弱火で加熱する。ルーを加えてとろみが出るまで混ぜる。