青ネギの白い部分と緑の部分に分けます。白い部分は斜めに切り、緑の部分は細かく刻みます。

豚バラ肉を3cm幅に切ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒めます。水を加え沸騰させ、泡を取り除きます。青ネギの白い部分と麺つゆを加え、蓋をして5分間弱火で煮込みます。

冷凍うどんを電子レンジ対応の皿に置き、ラップを軽くかけ、パッケージの指示に従って温めます。ボウルに移します。

鍋にカレールウを加え、とろみがつくまで混ぜてカレーソースを作ります。