ソースパンで卵と砂糖を一緒にかき混ぜます。

牛乳を加え、よく混ぜます。

卵と牛乳の混合物を入れたソースパンを、沸騰した水1〜2インチが入った別の鍋の中に入れます。

調理しながら絶えずかき混ぜます。泡が消え、カスタードがスプーンにコーティングされるまで調理し、その後火から下ろします。

バニラエッセンス（オプション）を加え、混ぜて、個別の器に注ぎます。冷やして柔らかい状態で保存します。

あるいは、ベーキングディッシュで卵と砂糖を一緒にかき混ぜ、牛乳と混ぜ、必要に応じてバニラエッセンスを加えます。

ベーキングディッシュを浅い鍋に入った熱湯の中に置きます。