キャベツ、人参、竹の子を指示通りにスライスします。木耳を戻し、生姜と青ネギを刻みます。スナップエンドウの筋を取り、斜めに切ります。

豚肉を酒、醤油、コーンスターチで下味をつけます。エビは酒、生姜汁、コーンスターチで下味をつけます。

すべての調味料（◎）をボウルで混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜と青ネギを香りが出るまで炒めたら、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。

キャベツの芯、人参、竹の子、木耳を加え、柔らかくなるまで炒めます。エビを加えて色が変わるまで炒め、キャベツの葉を加えて軽く炒めます。

調味料の混合物（◎）を入れて2〜3分煮込みます。うずら卵とスナップエンドウを加えて沸騰させます。