ペーパータオルで油抜きした油揚げを半分に斜めに切り、小さな鍋に油揚げ用調味料と油揚げを入れます。中火で沸騰するまで加熱し、弱火にして約5分間煮込み、油揚げが味を吸収するまで煮ます。

青ネギは斜めに薄く切ります。

大きな鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんを袋の指示に従って茹でます。よく水気を切ります。

別の鍋でスープベースの材料を混ぜ、中火で沸騰するまで加熱します。沸騰したら火を止めます。